Welcome to our new Online SFBI school!

We’ve carefully crafted the unique SFBI experience to now be available online, so you can get world-class baking education from the comfort of your home. Learn from our pre-filmed Online Courses or from our live Virtual Workshops.

$75 per year

Advanced Bread And Pastry Companion Videos

Gain access to more than 240 comprehensive, concise, authoritative training videos from a world-renowned leader in artisan bread and pastry education—the San Francisco Baking Institute.

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L’atelier du Pain Serie

L’atelier du Pain Serie, or “the bread workshop series” is an online web seminar hosted by the San Francisco Baking Institute including guest instructors Steve Sullivan (Acme Bread), Dave Miller (Miller’s Bake House), and Chad Robertson (Tartine Bakery).

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ライブ配信レッスン:基本のサワードウ Basic Sourdough Online Class in Japanese

San Francisco Baking Institute 525 DNA Way, San Francisco
Virtual Event

San Francisco Baking Institute (SFBI)のライブ配信レッスンへようこそ! このレッスンでは、基本のサワードウの作り方を一から説明します。粉由来の微生物を利用して長時間発酵させたパンであるサワードウは、必要な材料や道具はとてもシンプル。ですがその分、生地の扱い方や温度管理の正確さにパンの出来が左右され、そこがサワードウ作りの魅力でもあります。サワードウ作りははじめて!という方も大歓迎。もちろん作ったことがある方も、ぜひご参加ください。 このクラスはデモンストレーションのみです。質問やコメントは、クラス中に随時受け付けて講師ができる限り返答します。このライブ発信の動画はアーカイブされ、クラス後一週間は最視聴が可能です。 参加者は、レッスンの中で使われるものと同じ材料や道具をSFBIのウェブサイトで購入できます。(なお、材料の発送は米国内に限らせていただきます。道具につきましては海外発送が可能です。)   Available but not mandatory to purchase to attend: 以下の購入は必須ではありません。 Ingredient Kit for Basic Sourdough Online Class (サワードウ材料キット):...

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Sourdough at Home 2: Understand Your Levain

San Francisco Baking Institute 525 DNA Way, San Francisco

Ever wondered how to get the crackling blisters on the crust of your sourdough? Want to learn how to work with high hydration dough? This...

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